Vinos
5º AÑO 2020
5º AÑO representa el perfecto equilibrio entre clasicismo y modernidad. Nace de la selección de las dos parcelas más excepcionales de Finca Río Negro, donde el tempranillo, variedad predominante, se ensambla con la proporción idónea de cabernet sauvignon en función de cada añada, aportando frescura y el músculo necesario para afrontar una cuidada crianza de más de cinco años entre barrica de roble francés y afinamiento en botella. Esta paciente elaboración, confiere al vino una extraordinaria capacidad de guarda y evolución, dando lugar a un tinto elegante, complejo y de marcada personalidad.
SELECCIÓN DE LA EXCELENCIA
La uva de 5º AÑO 2020 se vendimió a mano en pequeñas cajas de aproximadamente 14 kilos. Tras una primera selección de racimos en la propia viña, la uva pasó por cámara de frío y, posteriormente, por mesa de selección en bodega.
La fermentación y posterior maloláctica se realizó íntegramente en tinos de madera de roble francés de manera espontánea, utilizando exclusivamente bacterias lácticas procedentes de nuestra finca.
La crianza se llevó a cabo durante 16 meses en barricas de roble francés de grano extrafino de 225 litros, 50% nuevas y 50 % de un vino, donde el vino alcanzó el equilibrio entre fruta, estructura y elegancia. Todo el proceso estuvo guiado por una elaboración minuciosa y un absoluto respeto por la materia prima, permitiendo que cada decisión respondiera únicamente a la búsqueda de la máxima expresión del viñedo.
El ensamblaje elegido para 5º AÑO 2020 fue 70% tempranillo y 30% cabernet sauvignon y se realizó a partir de una selección de las mejores barricas de estas parcelas, atendiendo a la personalidad y las particularidades de la añada. Posteriormente, el vino permaneció al menos tres años en botella, hasta alcanzar su máxima expresión de equilibrio, complejidad y elegancia.
Información del producto
NOTA DE CATA
Color: Limpio y brillante, rojo picota profundo de alta intensidad y gran concentración, con una lágrima densa y elegante que anticipa su estructura y capacidad de guarda.
Fase olfativa: Aroma muy intenso, elegante y complejo, con predominio de frutas negras maduras —mora, ciruela y cassis— perfectamente ensambladas con las notas de la crianza en roble francés. Aparecen delicados matices especiados, recuerdos de cedro, tabaco, cacao, cuero y grafito, junto a un sutil fondo balsámico y mineral que aporta profundidad y distinción al conjunto.
Fase gustativa: Entrada amplia y sedosa, de gran volumen y extraordinaria precisión. Mucho cuerpo, robusto y carnoso, sostenido por unos taninos nobles, firmes y perfectamente integrados. La excelente acidez aporta tensión y frescura, conduciendo hacia un paladar profundo y armonioso, donde reaparecen las frutas negras, los recuerdos especiados y un elegante carácter mineral. El final es largo, persistente y refinado, dejando una sensación de equilibrio, complejidad y gran potencial de evolución en botella.
AÑO CLIMÁTICO
Se recogen un total de 530 litros, ligeramente inferiores a la media de la finca. Las lluvias se concentran fundamentalmente en la primavera, no habiéndose registrado lluvias significativas ni en agosto ni en los días previos a la vendimia, que diluyeran la potencia o afectaran a la sanidad del fruto.
Las temperaturas en el verano fueron calurosas, pero con escasas oleadas de calor. Una segunda quincena de agosto y un mes de septiembre más suaves de lo habitual, permitieron que las uvas presentaran unos niveles de acidez mayores a los registrados años anteriores, con una mejor y más equilibrada madurez fenólica.
FICHA TÉCNICA
Variedades: 70% Tempranillo / 30% Cabernet Sauvignon.
Vendimia: 25 de Septiembre y 18 de Octubre.
Parcelas: Parcela 8 y Parcela 9.
Alcohol: 14,9 % Vol.
PH/acidez: 3,71/5,1 g/L ác. tartárico.
Azucar residual: 2,0 g/L
