Vinos
CERRO DEL LOBO
La arrolladora personalidad de este vino explica la perfecta adaptación de la variedad Syrah a las condiciones de Finca Río Negro y, en particular, a la parcela «Cerro del Lobo», desde su plantación hace ya más de 25 años.
Un vino que transmite la opulencia y sedosidad de esta variedad, junto con la elegancia, la estructura y la vibrante acidez que le aporta la altitud de esta parcela. Las notas florales reflejan la excepcional riqueza que esconde la viña de la que procede.
EL CARÁCTER DE UNA PARCELA ÚNICA
Cerro del Lobo toma su nombre de la parcela más septentrional de nuestro viñedo. Con tan solo 3,17 ha, está situada en una ladera de pronunciada pendiente, delimitada por un arroyo y con orientación noreste, factores que garantizan aires frescos, una menor insolación y maduraciones más lentas.
Sus suelos son particularmente austeros, incluso más que los del resto de la finca, como consecuencia de su escasa profundidad y de la elevada presencia de canto rodado en la parcela. Todo ello da lugar a rendimientos muy bajos, que en ningún caso superan los 4.000 kg/ha.
ELABORACIÓN RESPETUOSA CON LA VARIEDAD
La uva de CERRO DEL LOBO 2022 se vendimió a mano en pequeñas cajas de aproximadamente 14 kilos. Tras una primera selección de racimos en la propia viña, la uva pasó por cámara de frío y posteriormente por mesa de selección en bodega.
La fermentación maloláctica se realizó íntegramente en barrica de manera espontánea, utilizando exclusivamente bacterias lácticas procedentes de nuestra finca.
La crianza se llevó a cabo durante 12 meses en barricas de roble francés de grano extrafino de 500 litros, un 50 % nuevas y un 50 % de un vino, donde el vino alcanzó el equilibrio entre fruta, estructura y elegancia. Todo el proceso está guiado por una elaboración minuciosa y un absoluto respeto por la materia prima, permitiendo que cada decisión responda únicamente a la búsqueda de la máxima expresión del viñedo.
Cerro del Lobo 2022 se embotelló en abril de 2024 y posteriormente se afinó durante más de dos años hasta dar lugar a este vino parcelario, máxima expresión de la variedad Syrah en nuestro Pago.
Información del producto
NOTA DE CATA
Color: Limpio y brillante, muestra una profunda intensidad de color rojo picota con reflejos violáceos que ponen de manifiesto la opulencia de este vino ya en la fase visual.
Fase olfativa: Nariz intensa, profunda y de gran complejidad. Predominan las notas de fruta negra fresca —mora, arándano y ciruela— acompañadas por delicados recuerdos de violeta, grafito y sutiles matices minerales. Su crianza en barrica de roble francés aporta elegantes notas especiadas, pimienta negra, cacao y un fino fondo balsámico que se integra armoniosamente con la fruta.
Fase gustativa: En boca se muestra amplio, preciso y equilibrado. La frescura, favorecida por la altitud y el carácter singular del terruño, sostiene una estructura firme y sedosa, con taninos pulidos y una magnífica sensación de volumen. Su cuidada elaboración y un prolongado afinamiento le confieren elegancia, profundidad y una extraordinaria persistencia, dejando un largo recuerdo de fruta negra, especias y mineralidad.
AÑO CLIMÁTICO
Año seco con un total de lluvia anual de 364 L, lo que determina una cosecha de rendimientos bajos, buena maduración y una extraordinaria concentración.
Las temperaturas en el verano fueron calurosas, con oleadas de calor al principio de verano que adelantaron inicialmente el ciclo de la vid. Una segunda quincena de agosto y un mes de septiembre con temperaturas más suaves, así como frecuentes precipitaciones permitieron alargar el ciclo, con una maduración lenta que provoco que las uvas presentaran unos niveles de acidez buenos, con una mejor y más equilibrada madurez fenólica.
FICHA TÉCNICA
Variedades: 100%, Syrah
Vendimia: 3 de octubre.
Envejecimiento: 12 meses en barrica de roble francés, de primer y segundo año de 500 litros.
Alcohol: 15,0% Vol.
PH/acidez: 3,76/4,9 g/L ác. tartárico.
Azucar residual: 2,0 g/L
